Juliusspital Würzburger Silvaner Kabinett 2007

Efter vår formidabla upplevelse av skummande hav och flintyxor i Juliusspitals enklare Riesling kabinett - skall vi ikväll för första gången prova årets Silvaner Kabinett 2007. När jag återvände till SB för att ladda upp med fler flaskor var alla Rieslingflaskorna slut så det blev istället en korg med silvanervarianten. Högt förtroende för producenten och sinande saldon gjorde att jag fick slå till osmakat.

Vi lagar till en Moules Marinière med thailändsk touch och öppnar vinet:

Det doftar väldigt bekant, men det tar ett tag innan hustrun slår till med den klockrena liknelsen: violpastiller! Den blommiga känslan i kombination med en honungstonen gör detta vinet inte helt olikt en bättre Chasselas. I doften då alltså. Smaken är något helt annat. Det är visserligen friskt och rent, men någonstans i mitten slår en träig tanninkänsla till och stannar upp smaken i en lite överdriven bitterhet. Eftersmaken känns en aning tom, vilket jag inte alls hade räknat med.

Vinet är ganska tufft helt enkelt, och det passar också bättre till mat än utan. Hur en träsmak kan hitta in i ett Frankenvin övergår mina vinkunskaper. Man får en känsla av att vinet har genomgått maceration - som det där udda Ca'Rugate-vinet vi provade i våras.

Jag vet inte riktigt vad jag skall tro om detta. Doften är kanon men smaken är inte mitt i prick för min smak - och det är det första Juliusspitalvinet som jag tvekar inför. Återigen ett bevis för att man bör prova viner som man skall köpa flertal av...